ヤーコン

野菜直売所でよく目にしていた謎の野菜「ヤーコン」

名前からもどんな野菜なのか想像できない・・・芋か？

で、買ってみました。

芋じゃなかったこれは、「ヤーコン」だ（全然わからない説明）。

何に似ているかなぁ？シャキシャキした食感で、食感だけならウドに似ているかな？

見た目はサツマイモをゴボウ色っぽくした写真右方のものです。

生でも食べられるという事で、薄く切ってサラダに入れてみました。
かすかに説明できない香りがあったような・・・。

天ぷらは、お塩で食べました。味はない（？）けどシャキシャキで美味しいわ！

このヤーコン、糖尿病・脳卒中・心臓病・癌（ガン）予防・高指血症・高血圧症・高尿酸血症（痛風）・便秘解消改善・ダイエットに効果があり、ヤーコンは栄養価の高い機能性食品なんですと！

地味な見かけによらず、すごいヤツだ。

今日の直売所↓三浦大根がみずみずしい