ローストチキン

クリスマスツリーを出さなきゃ・・・って思っていましたが、片付かない家にクリスマスツリーは出せない。片付けも中途半端に・・・クリスマスイヴを迎えました。夕飯だけは頑張ってチキンを作りました。

ダッチオーブンでローストチキン（これが美味しかったので簡単なレシピをメモっときます）

【材料】

• 鶏骨付きもも肉　人数分
• 下味（・三温糖　2/3カップ　・醤油　1カップ　・酒　1/2カップ　・ごま油　大さじ１）

鶏肉を下味に2時間くらい付けておく。
ダッチオーブンとダッチオーブンの蓋をプレヒートしておく。

ダッチオーブンにアルミホイルを敷き（ダッチオーブンが汚れないように）、底網を敷く。

下味をつけた鶏肉を底網の上に重ならないように並べ熱々の蓋をする。強めの弱火で10分焼きます。
いったん取り出し下味のタレにからめ（この間に蓋は再度加熱して熱くしておく）、再度10分焼く。
お肉の表面をカリッとさせたい場合は最後にグリルなどで数分皮目を上に焼くとカリッとしますが、ダッチオーブンだけでも美味しいです。
なんともジューシー♪アルミホイルに落ちたタレが焦げ香ばしく肉が燻され、いい味になります。
クリスマスに関係なく骨付きもも肉は安いし夕飯の一品に。