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2010-12-07

牛スジポン酢


牛スジポン酢
Originally uploaded by arl*

そういえば、先日作った牛スジポン酢が美味しかったので記録。

  1. 牛スジは茹でて洗ってを3回くらい繰り返します。
  2. 一口大に切ります。
  3. 圧力鍋に2と牛スジが浸かるほどの水とだしの素と塩を入れます。
    (かつおだし、昆布だし、あごだし、なんでもよし、
    うっすら味がつくくらいの分量。)
    5分圧力をかけてその後自然冷却。
  4. たっぷりの大根おろしとネギをのせ、ポン酢と七味をかけて完成。

    牛スジのカロリーを調べたら、
    低カロリーだし、コラーゲンたっぷりでグッド!
    牛スジにちょっと付いている脂身は2.で切り落とそう。

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