ハバネロ

先日、近くの農家でハバネロを買いました。
激辛唐辛子です。青唐辛子も赤くなった唐辛子もきれいで
思わず買ってしまいました。こんなに買ってどうするんだ？

いろいろなサイトを参考に
ハバネロオイルを作成
ハバネロを乾燥させてから作る方法と生のまま作る方法があるようで、
我が家では
・生ハバネロ２個・ニンニク１片・オリーブオイル１カップで作成
?ハバネロを半分に割り種とヘタを除き、４等分（つまり１個を８等分くらいの大きさに切る
※ゴム手袋、ゴーグル、タオルでマスクの完全防備で処理
（参考ページによると、素手で種など取ったら火傷のようにしばらく痛むらしい）
?フライパンにオリーブオイルと?ニンニクのスライスを入れて弱火で煮る。
?細かい泡が出て熱くなったら火を止め完成
お昼にお肉を焼き、それにかけてみたのですが、
思っていたほど激辛ではなく、適度な辛さで、これはいけるかもしれない。
明日になったらもっと辛くなるかも知れないので、
そのうちハバネロは取り出したほうがいいのかもしれません。

明日はこれでぺペロンチーノを作る！

残りのハバネロを乾燥させるために、外に干したのですが、
丸のままだと乾燥する前に腐ることが判明。
中の種を取り出して、乾燥しやすいようにカットして干すことにしました。
ハバネロオイルはクセになります。
トーストにかけ、お昼にぺペロンチーノを作り、一口ごとにかけ、
夜はグラタンにかけ、大学芋にもかけて食べてみるしまつ・・・。
ビンに入れていたら使いにくいのでオイルを入れるビンを買いました。

うーん大満足。
カプサイシンと油の摂りすぎどっちが勝つだろう・・・
やっぱり太るだろうな。