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脱人参嫌い!のキャロットラペ

このキャロットラペで娘の人参嫌いが治りました!

娘は27歳だけど。

最近、このラペをきっかけに人参が食べられるようになりました。

その野菜嫌い長女が「これを子供の頃に作ってくれていたら、人参嫌いがもっと早く治っていたのに。」というので、

お子さんの人参嫌い治る可能性大!!と思う。

 

キャロットラペ

■材料(結構多めの分量レシピ(4人分くらい))

  1. 人参 2本
  2. レーズン 大さじ3(好きなだけ)
  3. クルミ  素焼きのクルミ 二握りくらい(なくても可だけどあると美味しい)
  4. オレンジ果汁 1個分(柑橘類ならなんでもOK)
  5. オレンジ 1個分(オレンジ、みかん、伊予柑などの柑橘類ならなんでもOKむいて入れる)
  6. カンタン酢  1/2カップ
  7. 塩と粒胡椒 少々

※オレンジ果汁や実が入っていると人参感が薄れ食べやすいですが、4・5のオレンジがない場合はオレンジジュースだけでも可(少し甘さが強くなるかも。)

■作り方

  1. ボールにレーズンを入れます。(あればドライのクコの実など入れると見た目も可愛い)
  2. 1.にカンタン酢とオレンジの果汁を絞って入れます。塩少々と粒胡椒少々も入れる。
  3. 2.のホールに人参を細く切れるスライサーで切り入れて行く。
  4. 全体を混ぜて、最後にクルミを適当な大きさに砕いて混ぜ合わせる。
  5. レーズンがふやけて柔らかくなったら食べごろです。(混ぜてすぐでも美味しく食べられます。)

 

※オリーブオイルを入れても美味しいですが、入れなくても美味しかったので、お好みで入れてみてください。

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