脱人参嫌い！のキャロットラペ

このキャロットラペで娘の人参嫌いが治りました！

娘は２７歳だけど。

最近、このラペをきっかけに人参が食べられるようになりました。

その野菜嫌い長女が「これを子供の頃に作ってくれていたら、人参嫌いがもっと早く治っていたのに。」というので、

お子さんの人参嫌い治る可能性大！！と思う。

 

キャロットラペ

■材料（結構多めの分量レシピ（４人分くらい））

1. 人参　２本
2. レーズン　大さじ３（好きなだけ）
3. クルミ　　素焼きのクルミ　二握りくらい（なくても可だけどあると美味しい）
4. オレンジ果汁　１個分（柑橘類ならなんでもOK）
5. オレンジ　１個分（オレンジ、みかん、伊予柑などの柑橘類ならなんでもOKむいて入れる）
6. カンタン酢　　1/2カップ
7. 塩と粒胡椒　少々

※オレンジ果汁や実が入っていると人参感が薄れ食べやすいですが、４・５のオレンジがない場合はオレンジジュースだけでも可（少し甘さが強くなるかも。）

■作り方

1. ボールにレーズンを入れます。（あればドライのクコの実など入れると見た目も可愛い）
2. 1.にカンタン酢とオレンジの果汁を絞って入れます。塩少々と粒胡椒少々も入れる。
3. 2.のホールに人参を細く切れるスライサーで切り入れて行く。
4. 全体を混ぜて、最後にクルミを適当な大きさに砕いて混ぜ合わせる。
5. レーズンがふやけて柔らかくなったら食べごろです。（混ぜてすぐでも美味しく食べられます。）

 

※オリーブオイルを入れても美味しいですが、入れなくても美味しかったので、お好みで入れてみてください。