2016-10-14
バターナッツかぼちゃ
農産物直売所で、最近よく目にするようになったバターナッツかぼちゃ。
かぼちゃはね、やっぱり、よく目にする緑の普通のかぼちゃが美味しいものだ!
ハロウィーン前に飾り用のかぼちゃや、ちょっと変わったかぼちゃが売られていることがあるけれど、
どうせ味がなく水っぽく美味しくない・・・そんな風に勝手に決めていたけど、
直売所のおじさんに「スープにすると本当に美味しいよ!」と言われて買ってみました。
スープにしたら、甘くてコーンスープのように濃厚さもあり、すごく美味しかった。
しかも、ビタミンA、ビタミンC、食物繊維、カリウム、マグネシウム、マンガンを豊富に含まれているらしい。
値段も1つ200円だったり300円だったりでお安め。
切るとこんな感じ
わかりやすく縦に切ればよかった・・・。
切った途端に水分がじわっと滲んできて、色も濃くて美味しそう。
タネはもっと下の方にまとまって入っています。
半分で4人分くらいのスープができます。切らなければとても日持ちするかぼちゃだそうで、何個かまとめて買っておこうかなと思ってます。
かぼちゃのスープ、ハンドブレンダーがあれば超簡単にできます。
レシピ
材料 4人分
- バターナッツかぼちゃ半分(大きさにもよる:下の写真1くらいの分量)
- 水 1.5カップ
- コンソメ 1.5 個
- ローリエ 1枚
- 塩・コショウ 少々
- 牛乳 2カップ
- バター 大さじ1
- 生クリーム 適量(味を見ながら好きな量)
作り方
- かぼちゃはタネとワタを取り、皮をむいて写真1程度の大きさに切る
- 鍋に水、コンソメ、ローリエを入れて蓋をして煮る。
- 柔らかくなったら、ハンドブレンダーで攪拌する。(弱火のまま)
- 牛乳を入れかき回して、塩コショウ少々、お塩で味を整える。(濃度は牛乳で好みに調整する)(弱火のまま)
- バターを投入し、味をみて、好みの味に整える。
- 生クリーム少々を入れる。
冷めると濃くなるので、飲むときに牛乳を入れて薄める。冷たいスープでもとても美味しい。
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