バターナッツかぼちゃ

農産物直売所で、最近よく目にするようになったバターナッツかぼちゃ。

かぼちゃはね、やっぱり、よく目にする緑の普通のかぼちゃが美味しいものだ！

ハロウィーン前に飾り用のかぼちゃや、ちょっと変わったかぼちゃが売られていることがあるけれど、

どうせ味がなく水っぽく美味しくない・・・そんな風に勝手に決めていたけど、

直売所のおじさんに「スープにすると本当に美味しいよ！」と言われて買ってみました。

スープにしたら、甘くてコーンスープのように濃厚さもあり、すごく美味しかった。

しかも、ビタミンA、ビタミンC、食物繊維、カリウム、マグネシウム、マンガンを豊富に含まれているらしい。

値段も１つ２００円だったり３００円だったりでお安め。

切るとこんな感じ

わかりやすく縦に切ればよかった・・・。

切った途端に水分がじわっと滲んできて、色も濃くて美味しそう。

タネはもっと下の方にまとまって入っています。

半分で４人分くらいのスープができます。切らなければとても日持ちするかぼちゃだそうで、何個かまとめて買っておこうかなと思ってます。

かぼちゃのスープ、ハンドブレンダーがあれば超簡単にできます。

レシピ

材料　４人分

1. バターナッツかぼちゃ半分（大きさにもよる：下の写真１くらいの分量）
2. 水　1.5カップ
3. コンソメ　1.5　個
4. ローリエ　１枚
5. 塩・コショウ　少々
6. 牛乳　２カップ
7. バター　大さじ１
8. 生クリーム　適量（味を見ながら好きな量）

作り方

1. かぼちゃはタネとワタを取り、皮をむいて写真１程度の大きさに切る
2. 鍋に水、コンソメ、ローリエを入れて蓋をして煮る。
3. 柔らかくなったら、ハンドブレンダーで攪拌する。（弱火のまま）
4. 牛乳を入れかき回して、塩コショウ少々、お塩で味を整える。（濃度は牛乳で好みに調整する）（弱火のまま）
5. バターを投入し、味をみて、好みの味に整える。
6. 生クリーム少々を入れる。

冷めると濃くなるので、飲むときに牛乳を入れて薄める。冷たいスープでもとても美味しい。