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2007-07-29

ローストビーフ

ダッチオーブンでローストビーフを作りました。

  1. 牛もも肉(お安くてOK)塊りに塩コショウをすり込み10分くらい置く。
  2. プレヒートしたダッチオーブンにアルミホイルまたはアルミ皿にスモークチップをしき網を置いてその上に肉を置く。
  3. 蓋を10分ごとに、あつく熱して(ふたの上に炭が置ければいいのだけどキッチンでは無理なので)弱火で燻し焼き。
  4. 写真くらいの大きさのお肉で30分。10分ごとに蓋を熱し、上下を返して焼く。
  5. 冷めてから薄切りにして、わさび醤油やステーキソースなどお好みのタレで食べる。

先日キャンプへ行った時は、同じ塊り肉で、塩釜焼きを作りました。

炭コンロだと火加減が難しいのでちっと焼きすぎましたが、今日はこの焼け方は成功♪

 

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