ローストビーフ

ダッチオーブンでローストビーフを作りました。

1. 牛もも肉（お安くてOK)塊りに塩コショウをすり込み10分くらい置く。
2. プレヒートしたダッチオーブンにアルミホイルまたはアルミ皿にスモークチップをしき網を置いてその上に肉を置く。
3. 蓋を10分ごとに、あつく熱して（ふたの上に炭が置ければいいのだけどキッチンでは無理なので）弱火で燻し焼き。
4. 写真くらいの大きさのお肉で30分。10分ごとに蓋を熱し、上下を返して焼く。
5. 冷めてから薄切りにして、わさび醤油やステーキソースなどお好みのタレで食べる。

先日キャンプへ行った時は、同じ塊り肉で、塩釜焼きを作りました。

炭コンロだと火加減が難しいのでちっと焼きすぎましたが、今日はこの焼け方は成功♪