2007-07-29
ローストビーフ
ダッチオーブンでローストビーフを作りました。
- 牛もも肉(お安くてOK)塊りに塩コショウをすり込み10分くらい置く。
- プレヒートしたダッチオーブンにアルミホイルまたはアルミ皿にスモークチップをしき網を置いてその上に肉を置く。
- 蓋を10分ごとに、あつく熱して(ふたの上に炭が置ければいいのだけどキッチンでは無理なので)弱火で燻し焼き。
- 写真くらいの大きさのお肉で30分。10分ごとに蓋を熱し、上下を返して焼く。
- 冷めてから薄切りにして、わさび醤油やステーキソースなどお好みのタレで食べる。
先日キャンプへ行った時は、同じ塊り肉で、塩釜焼きを作りました。
炭コンロだと火加減が難しいのでちっと焼きすぎましたが、今日はこの焼け方は成功♪
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